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Wolkoff – 北欧の秋の味覚


フィンランドの首都ヘルシンキから車で北東へ2時間半ほどの場所にラッペンランタという町がある。この町で一番のシェフがいるというレストランWolkoffで食事をする機会に恵まれた。


可愛らしいログハウス風の店は、ロシアの富豪が所有していた建物だったとか。同じオーナーが経営するワインバーもすぐ近くにあるので、時間がある方はこちらもぜひチェックしていただきたい。


「秋のメニュー」と題されたコース料理をいただくことになった。前菜は近くの湖でとれた淡水魚と秋らしいキノコのリゾット。湖の魚は骨っぽいというが一流シェフの腕にかかるととても柔らかく、優しい味が口いっぱいに広がる。


2つの主菜から私が選んだのはポーク。柔らかく煮込まれた肉を頬張るとそれだけで幸せな気分になる。


デザートはクラウドベリーのシャーベット、ムース、そしてアップルソース。フィンランド名物クラウドベリーの鮮やかな黄色とオレンジ色の花びらが秋の紅葉を思わせる。


暖かい色の明かりに照らされた店内はお洒落でありながら気取らない落ち着いた雰囲気。たまたま私が訪れた週末には、地元のコーラスがレストランやバーを回ってパフォーマンスをするというイベントが行われていて、コースの合間にユニークな演出を楽しむこともできた。もしこの地方に行く機会に恵まれたら、フィンランドの田舎町の一流グルメをぜひ堪能してみてほしい。

http://wolkoff.fi

#フィンランド #ラッペンランタ #レストラン

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